材料：
豬排(里肌肉)-厚約1.3~1.5cm
低筋麵粉
麵包粉
蛋
步驟：
1. 將豬排沾滿低筋麵粉
2. 佔滿蛋汁
3. 在沾麵包粉
4. 熱油，油溫約140度，放入豬排
(辨識油溫方法，將麵包粉削丟入油鍋，麵包粉浮起，就可下豬排啦)
5. 將火改中火，炸約４分鐘
6. 完成！沾醬用番茄醬就很美味啦
這時可以再搭配高麗菜絲 = 爽口不油膩
PS:高麗菜絲處理方法：
將高麗菜切成絲，放入冰水和冰塊中浸泡
這樣高麗菜吃起來才會脆
- Nov 02 Mon 2009 14:24
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廚藝。炸豬排
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